白酒闻着臭是怎么回事?
一、原料变质 白酒是由粮食酿造而成的，当原材料一些物质变质、发霉的时候，白酒可能会变臭。 二、质量差 一些白酒质量差以及新酒可能会有明显的臭味。 三、一些香味的作用 白酒中能产生臭味的物质有很多如硫化氢、硫醇、杂醇油等物质，等这些物质过于突出的时候，可能也会产生臭味。
白酒有刺鼻的气味酒品怎么样?
白酒主体成份，酒精和水！所有白酒都有刺鼻的气味！刺鼻程度有轻有重，各种香型的白酒刺激程度也有区别，不能一概而论！
白酒挥发后有味是什么原因?
白酒在灌装后，一直存在慢慢挥发酒精和散失香味物质，如果没有密封，挥发得更快，最后只是剩下了含有酒精的尾酒味，随着香味物质的散失，气味逐渐难闻。
纯粮酒为什么酒精味道大?
纯粮酒是酿造发酵出来的，那个酒酿的味道很重的，不知不觉就感觉辣，其实是那个味道重；酒精酒里面的酒精作用使人感觉辣，其实不然，辣的感觉不是准确的，要看真正的酒精含量。 补充： 中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
